超全的秘制卤菜的做法

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之前试过很多卤菜配方,今天搜集了一些最省事,味道最接近外面卖的菜单。一次性把鸡翅,鸡蛋,豆腐。。全卤了,过足瘾...想要卤菜好吃最主要的就是卤汁儿!喏~~家庭自制秘方都在这里了!!

方法/步骤

送大家一个简易版万无一失的卤水秘方:

1)锅中放入3千克水,放入买回来的卤料包和调味料,煮开,关小火煮40分钟左右即可。

2)捞出纱布袋卤料渣就可使用,卤水可反复使用,越陈越香。

注意事项

快手卤快手卤

快手卤

食材:五花肉250g、鸡蛋6个、炸豆皮100g、米酒1500ml、酱油300ml、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、五香粉1小勺、八角适量、冰糖适量

做法:

1)这边材料:五花肉、鸡蛋、炸豆皮。

2)把鸡蛋洗净放在水里煮熟。3)煮熟后的鸡蛋剥壳后备用。

4)五花肉切块。

5)炸豆皮先用热水泡软。

6)准备辅佐料:蒜头、辣椒、姜、胡椒、冰糖、八角。

7)把辅佐料:蒜头拍碎、辣椒、姜切片。

8)压力锅里倒入适量的油、把蒜、辣椒、姜、放入爆香。

9)再把五花肉放进锅里小炒一下。

10)倒入酱油300ml。

11)加入米酒1500ml。

12)加入炸豆皮。

13)加入熟鸡蛋。

14)加入一小勺五香粉。

15)加入适量的冰糖。

16)最后加入葱压味。

17)盖上压力锅盖、先开大火煮。等压力锅发出声音后、开小火继续煮十五分、即可熄火。

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